Polyákné Halász Katalin süteményreceptje

Kisfiam szeptember 13-án ünnepelte a 4-dik születésnapját és mivel az óvodába is vittünk a süteményből és a csoportban vannak olyan gyerekek, akik érzékenyek bizonyos élelmiszerekre sokáig keresgéltem, hogy olyat találjak ami mindenkinek megfelelő, látványos és finom- ez a gesztenyés kosárka lett. Ez a recept, alapanyagainak minimális változtatásával akár lisztérzékenyek számára is ideális édességgé varázsolható. Ebben az esetben a sima lisztet rizsliszttel kell helyettesíteni.

Hozzávalók a kosárkához:

15 dkg margarin

15 dkg kukoricaliszt

15 dkg finom liszt

1 egész tojás

késhegynyi szódabikarbóna vagy sütőpor

8 dkg porcukor

1 csomag vaníliás cukor

egy kevés rizstej ha nem áll össze a tészta

1 evőkanálnyi mandulaforgács a díszítéshez

Hozzávalók a krémhez:

3 dl rizstej

1 csomag vaníliás cukor

6 csapott evőkanál liszt

2 csapott evőkanál porcukor

15 dkg margarin

1 csomag gesztenyemassza

Az öntethez:

2 evőkanál kakaó

6 evőkanál víz

2 dkg margarin

Elkészítése:

Kosárka:

A kosárkához szárazon összekeverjük a liszteket, a sütőport vagy a szódabikarbónát, a porcukrot és a vaníliás cukrot. Szétdörzsöljük a margarinnal úgy, hogy ne maradjanak benne darabok.

Összegyúrjuk a tojással és szükség esetén kevés rizstejjel. Negyed órára hideg helyre tesszük.

Liszttel megszórt deszkán kis adagonként nyújtjuk ki a tésztát kb. 3 milliméter vastagságúra. Kibéleljük vele a kosárka formákat, a szélekről lesimítjuk a felesleget.

Előmelegített sütőben, legfeljebb 150 fokos hőmérsékleten halvány rózsaszínre sütjük. Hamar megsül! Még melegen, óvatosan kifordítjuk a formából.

Krém:

3 dl rizstejjel és 6 csapott evőkanál liszttel, a vaníliás cukorral gőz fölött sűrű krémet főzünk.

Amikor már nem forró, de még meleg, hozzákeverjük a margarint és a porcukrot. Addig keverjük, míg elolvad. Teljesen lehűtjük hideg helyen, majd gépi habverővel habosra keverjük a krémet.

Hozzáadjuk a gesztenyemasszát és együtt krémesre keverjük.

Megtöltjük a kosárkákat.

Öntet:

A kakaóhoz hozzáadjuk a vizet és a margarint, gőz fölött forrásig melegítjük, de nem forraljuk. Közben folyamatosan keverjük.

Az öntetet rácsurgatjuk a megtöltött kosárkákra, mandulaforgáccsal díszítjük.

Jól lehűtve tálaljuk.

A gyerekek szerint nagyon finom volt! 🙂

Remélem elnyeri az Önök tetszését is és kipróbálják, megkóstolják ezt a finomságot!